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台湾食品业经营管理实战教战手册.pdf141
2007-7-25
2565 K
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·序台灣食品產業正處於激烈競爭的經營環境,自由貿易讓我們面對國際級大廠的壓力,而西進大陸,面對的是從背後追趕過來,一步到位一夕成長的大陸企業,同時,區域經濟圈的形成,包括東南亞國協的啟動,使得國內食品產業在外銷的拓展上,更增困難,四小龍之一的我們已感受窘態!如何再創新局,提升
食品工艺学.pdf513
2007-6-20
3676 K
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★★★
·食品技术原理第一章绪论第二章食品的热处理与杀菌第三章食品的低温处理与保藏第四章食品的脱水加工第五章食品辐射保藏第六章食品的腌渍烟熏和发酵处理第七章食品的化学保藏第八章典型食品的加工工艺第一章绪论第一节食品的加工概念一、食物与食品食物——是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。食品——经过加工制作的事物统称为食品1. 食品的概念及
食品工艺学(pdf513页)
2007-6-20
3676 K
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★★★
·食品技术原理第一章绪论第二章食品的热处理与杀菌第三章食品的低温处理与保藏第四章食品的脱水加工第五章食品辐射保藏第六章食品的腌渍烟熏和发酵处理第七章食品的化学保藏第八章典型食品的加工工艺第一章绪论第一节食品的加工概念一、食物与食品食物——是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质,也是产生热量保持体温、进行体力活动的能量来源。食品——经过加工制作的事物统称为食品1. 食品的概念及
调味品行业区域分销管理研究——以海天味业为例.pdf80
2007-6-20
940 K
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★★★
·目 录前言.................................................. 1第一章 相关理论综述.................................. 4第一节 营销渠道管理理论.................................... 4第二节 几种典型的分销模式分析...............................
调味品行业区域分销管理研究——以海天味业为例(pdf80页)
2007-6-20
940 K
1币或VIP
★★★
·目 录前言.................................................. 1第一章 相关理论综述.................................. 4第一节 营销渠道管理理论.................................... 4第二节 几种典型的分销模式分析...............................
食用植物油销售包装.pdf4
2007-11-2
663 K
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★★★
·食用植物油销售包装Sales package of edible vegetable oil1 范围本标准规定了食用植物油销售包装的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于6L以下的食用植物油包装的生产与销售。2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标
鳗鱼出口商品技术指南.pdf68
2007-6-20
1183 K
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★★★
·《出口商品技术指南》前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之
卫生控制与无菌冷灌装中的关系与作用.pdf40
2007-6-20
740 K
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★★★
·课程目录·无菌冷灌装的卫生概念简介。·SSOP卫生标准操作程序简介。·在线生产时卫生监控的项目。·卫生清洗消毒的方式、作用与原理。·八分厂卫生管理的方式、作用与要点简介。无菌冷灌装的卫生概念· “无菌” ----“Aseptic”一词起源于希腊,意指无被腐烂的。· 无菌冷灌装的优势。· 无菌冷灌装的要点:无菌包材容器、无菌饮料、无菌的灌装环境。· 必须具有无菌的灌装包装技术。
香菇--出口商品技术指南(PDF 176)
2007-11-2
2655 K
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★★★
·前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之一。一些发达国家以维
食品标签、食品添加剂限量出口商品技术指南(PDF 91)
2007-6-20
1722 K
1币或VIP
★★★
·前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之一。一些发达国家以维
蜂蜜--出口商品技术指南(PDF 198)
2007-11-2
2128 K
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★★★
·《出口商品技术指南》前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之
出口商品技术指南--鲜、冻鸡肉(PDF 78)
2007-11-2
1768 K
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·前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之一。一些发达国家以维
出口商品技术指南--食品污染物、农残限量(PDF 90)
2007-6-20
1685 K
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★★★
·目 录第一章 技术指南适用范围--------------------------------------------------------------------------------------------1第二章 我国食品出口的基本情况-----------------------------------------------------------------------------
出口产品技术指南--水海产品(PDF 76)
2007-6-20
1739 K
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·前言随着经济全球化和贸易自由化的不断发展,各国采取的贸易保护措施发生了很大变化。传统的贸易保护措施如关税、许可证、配额等逐步被削弱甚至取消,一些新型的贸易保护措施不断出现,如技术性贸易壁垒、绿色壁垒、知识产权、包装、企业社会责任等,对国际贸易的影响越来越大。近年来,由于技术性贸易壁垒具有技术性强、隐蔽性高、透明度低、不易监督等特点,已逐渐成为发达国家采取的最主要的贸易保护措施之一。一些发达国家以维
中国花生出口指南.pdf48
2007-6-20
1816 K
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★★★
·目 录第一章 商品定义及适用范围 ……………………………… 1第二章 中国花生生产情况 ………………………………… 2第三章 全球花生生产、贸易概况 ………………………… 6第四章 中国花生出口情况 ………………………………… 11第五章 世界花生主要进口国情况 ………………………… 16第六章 出口时应注意的其它问题 ………………………… 21第七章 同行业组织名录 ……………………………………
The stability and shelf-life of food(PDF 344)
2007-6-20
2608 K
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·Published by Woodhead Publishing LimitedAbington Hall, AbingtonCambridge CB1 6AHEnglandPublished in North and South America by CRC Press LLC2000 Corporate Blvd, NWBoca Raton FL 33431USAFirst published
中国花生出口指南(pdf48页)
2007-6-20
1182 K
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★★★
·目 录第一章 商品定义及适用范围 ……………………………… 1第二章 中国花生生产情况 ………………………………… 2第三章 全球花生生产、贸易概况 ………………………… 6第四章 中国花生出口情况 ………………………………… 11第五章 世界花生主要进口国情况 ………………………… 16第六章 出口时应注意的其它问题 ………………………… 21第七章 同行业组织名录 ……………………………………
HACCP和ISO22000导入培训课程(ppt20页)
2007-6-20
603 K
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·HACCP和ISO22000导入培训课程一、前言二、HACCP定义、产生、发展和作用三、食品危害种类四、HACCP七大原理五、HACCP体系建立的十二步骤六、HACCP、GMP、SSOP、ISO9000之间的关系七、IS022000定义和产生八、HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之间的关系九、ISO22000应用策划十、糖果应用举例 一、前言我们的食品安全吗?
2005年班长质检员专业知识培训内容(DOC 16)
2007-6-20
590 K
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·2005年班长/质检员专业知识培训内容6-8月份:培训对象:车间班长、质检员以上管理人员,消毒班、卫生岗、CCP点监控人员可以旁听;培训时间:主要培训内容:第一部分:食品微生物常识什么是微生物 微生物(microorganism, microbe)是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌(过去称蓝藻或蓝绿藻),属于真核类的真菌(酵母菌和霉
棕榈油高温下劣变基础知识(PPT 14)
2007-6-20
636 K
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★★★
·棕榈油高温下劣变基础知识编写:化验室棕榈油的基本组成棕榈油的主要成分是甘三酯,其生成如下式所示: 油脂的组成中的丙三醇不变,变化的主要是的脂肪酸的种类,棕榈油中的脂肪酸组成如下表:棕榈油高温劣变反应的知识棕榈油高温劣变的定义: 是指棕榈油在油炸工艺条件下发生的光氧
周服餐饮娱乐管理系统安装操作说明书.doc36
2007-6-20
775 K
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·周服餐饮娱乐管理系统操作说明书北京周服科技有限公司编制 版权所有时间:2005-05目录第1章 软件的安装与登录 31.1 如何安装 31.2 如何登录 41.3 如何添加用户赋予权限 41.4数据备份与还原 61.5 如何联网访问? 61.6 如何通过Internet访问? 7第2章 软件操作界面说明 8
婴幼儿营养学 .doc65
2007-6-20
746 K
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★★★
·目录第一章、绪论 3一、婴幼儿营养学 3二、营养与智力发育 4三、营养状况和体格发育 4第二章、婴幼儿生理特点 5一、研究对象 5二、生理特点 6第三章、幼儿所需营养素 7一、热能 7二、蛋白质 8三、脂肪 9四、碳水化合物 10五、无机盐和微量元素 10六、维生素&n
香料、香精 Perfumery知识.ppt19
2007-6-20
579 K
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·第三章 香料、香精 Perfumery§1 概述一、食品的香气 食品的香气是由多种挥发性的气味物质表现出来的,种类很多,含量极微,配合得当,能发出诱人的香味。果实的香气 &n
现代营养学的概况及其进展(PPT 60)
2007-6-20
766 K
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★★★
·现代营养学的概况及其进展东南大学公共卫生学院翟成凯 教授第一章 基本概念1.营养——人体摄入、消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类通过摄取食物满足机体生理需要的生物学过程。包括两个动态过程: (1)机体摄取、消化、吸收、利用食物或营养素的过程 (2)机体利用营养物质去维持生长发育、
食品质量安全--品管员、质检员上岗培训2(PPT 22)
2007-6-20
692 K
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★★★
·前 言人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。安全性:当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保证。适宜性:根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的保证。 &nb
食品质量安全--品管员、质检员上岗培训(PPT 14)
2007-6-20
627 K
1币或VIP
★★★
·前 言人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。安全性:当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保证。适宜性:根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的保证。 &nb
食品生产许可证受理审查作业指导书.doc36
2007-6-20
614 K
1币或VIP
★★★
·企业申请食品生产许可证所需资料 一、食品生产许可证申请书(正本,加盖企业公章,一式二份)二、工商企业营业执照(复印件,一式二份)三、食品卫生许可证(复印件,一式二份)四、企业代码证(复印件,一式二份)五、企业负责人(法定代表人)身份证(不需办理代码证书的,复印件一式二份)六、企业生产场所布局图(一份)七、企业生产工艺流程图(标注关键设备和参数,一份)八、企业质量管理文件(一份)九、执行企业标准的企
食品热杀菌影响因素的研究讨论(PPT 38)
2007-6-20
2810 K
1币或VIP
★★★
·食品热杀菌影响因素的研究讨论1.前言食品的杀菌方法有多种,物理的如热处理、微波、辐射、过滤等,化学的如各种防腐剂和抑菌剂,生物的如各种微生物或能产生抗生素的微生物。热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常的保质期内可导致食品腐败变质的微生物。一般认为,达到杀菌要求的热处理强度足以钝化食品中的酶活性。同时,热处理当然也造成食品的色香味、质构及营养成分等质量因素的不良变化。 要制定出既达到杀菌的要求,又可以使
食品敏感性、过敏性反应和食品不耐性(PPT 140)
2007-6-20
656 K
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★★★
·Food Sensitivities, Allergic Reactions, and Food Intolerances食品敏感性、过敏性反应和食品不耐性 CONTENTS 主要内容DEFINITION AND MECHANISMS OF ADVERSE FOOD REACTION第一节 食品不良反应的定义和机理SYMPTOMS OF ADVERSE FOOD REACTIONS第二节 食
食品加工制造业审核指导书doc20
2007-6-20
576 K
1币或VIP
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·一、目的:指导审核人员有效地对食品饮料烟草加工制造业组织的体系(按职业安全健康管理体系审核规范)审核。二、适用范围:适用于食品饮料烟草加工制造业作参考。三、相关的职业安全卫生法律、法规及其他要求:1. 执行地方职业安全卫生相关法律、法规及其他要求2. 《中华人民共和国劳动法》3. 中华人民共和国安全生产法2002-11-14. 《工厂安全卫生规程》5.&nb
食品风险分析框架(PPT 27)
2007-6-20
613 K
1币或VIP
★★★
·食品风险分析框架 危害 与 风险危害:食品中的一种生物学、化学或物理制剂,还可能是食品中的生物学、化学或物理条件有导致对健康不利作用的潜在可能风险:有害作用的发生概率以及有害作用的严重性Risk & Hazard风险与危害风险分析框架: 国际 FAO/WHO联合咨询机构 (1995-99) 风险分析包括三个步骤: 风险评估 风险管理风险交流给以上三个步
食品标签国家标准统一宣贯教材(PPT 221)
2007-6-20
622 K
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★★★
·目 录第一部分 食品标签国家标准概况一、 食品标签的作用二、 食品标签标准化的必要性三、 我国食品标签标准修订情况四、 国外食品标签标准(法规)概况第二部分 食品标签国家标准条文释义一、 GB7718-2003 《预包装食品标签通则》条文释义二、 
生物化学(PPT 236)新陈代谢
2007-6-20
4357 K
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★★★
· 生 物 化 学第一章 新陈代谢总论 一、新陈代谢的概念(一)新陈代谢的概念新陈代谢是生物体最基本的特征,是生命存在的前提。新陈代谢(m
肉类企业培训教材(DOC 80)
2007-6-20
688 K
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★★★
·肉类企业培训教材目录第一章 肉制品的原料第一节、 原料肉的种类第二节、 原料肉的化学成分第三节、 原料肉的加工性能第四节、 分割原料肉第五节、 原料肉的保存和解冻第二章 肉制品的辅料第一节、 调味料第二节、 香辛料第三节、 增稠剂(赋形剂)第四节、 添加剂第三章 肠衣和包装
日本“肯定列表制度”培训讲义(PPT 77)
2007-6-20
692 K
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·日本“肯定列表制度”培训讲义杨 金 辉屯河食品分析检测研究中心 目 录1.日本“肯定列表制度”的分析2.日本“肯定列表制度”的 基本情况3.日本“肯定列表制度”的内容4.关于“肯定列表制度”的实施日期5.相关的检测标准和方法问题6.日本“肯定列表制度”的影响7.日本“肯定列表制度”的应对措施一、日本肯定列表制度的分析 1.背景 1)制定限量标准的农业化学品
日本“肯定列表制度”对植物源产品影响的分析(PPT 59)
2007-6-20
1555 K
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·日本“肯定列表制度”对植物源产品影响的分析主要内容一、“肯定列表制度”中涉及植物产品的限量情况分析二、 “肯定列表制度”对于植物产品对日贸易的影响分析三、应对措施的建议“肯定列表制度”回顾一、“肯定列表制度”中涉及植物产品的限量情况分析1. “肯定列表制度”中各个限量标准涉及植物产品的限量数情况2. “肯定列表制度”中各限量标准涉及植物产品数和农药品种数分析3. 各标准所涉
品管员、质检员上岗培训.ppt26
2007-6-20
644 K
1币或VIP
★★★
·前 言人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。安全性:当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保证。适宜性:根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的保证。 &nb
卡夫食品仓储、处理、贮藏及运输要求(DOC 26)
2007-6-20
599 K
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·介绍:本文件对卡夫食品仓储及分发的质量要求进行了概述。这些要求应由卡夫食品的合约仓储商、分发商及包装商,在涉及卡夫食品的成品、原材料及制造成品所需的包装材料的接收、储存及分发的各个环节遵照执行。希望分发商及分发商的签约服务商能够确保储存及分发卡夫的产品时执行这些要求。目的:在质量管理系统的各个方面提供指引,包括对操作方及包装商的仓储、处理、储存及运输控制的要求能够被贯彻,以确保在这些环节中,各涉及
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