HACCP官方验证实例_ppt64

HACCP官方验证实例
河北检验检疫局
食品检验监督处
高永丰

TEL:0311---7724348
FAX:0311---7724344
E-MAIL:GAOYONGFENG@INHE.NET
主要内容
有关知识的回顾
名词术语
HACCP官方验证的现状
对日出口热加工偶蹄肉制品HACCP体系的验证
图片展示

有关知识的回顾
HACCP 原理
相关法律法规
食品加工和卫生控制
评审知识和技巧
HACCP原理
1、进行危害分析和提出预防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures) 2、确定关键控制点(Identify Critical Control Point) 3、建立关键界限(Establish Critical Limits) 4、关键控制点的监控(CCP Monitoring) 5、纠正措施(Corrective Actions) 6、记录保持程序(Record-keeping Procedures) 7、验证程序(Verification Procedures)

SRFFE CGMP/SSOP/HACCP/SAMPECT
SAMPLE-INSPECT

HACCP

CGMP&SSOP
相关法律法规的回顾
食品卫生法
中华人民共和国进出口商品检验法
出口食品生产企业卫生注册登记管理规定
食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定
国外有关的法律法规
卫生注册评审人员的管理办法